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| 美食：蔬菜水果并非越多越好 |
发布时间：2007-05-21 09:19:45 点击：
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“一定多吃蔬菜水果！”这话很多人都听到过。但是，事情总有例外，蔬菜水果也并非越多越好，一些患有特殊疾病的人却要小心地选择蔬菜和水果，对他们来说，过多的蔬菜水果反而会带来危害，患有以下疾病的特别要小心：
糖尿病：虽然南瓜、藕、山药、土豆、菱角对健康人来说也算是蔬菜，但糖尿病病人可不能多吃，如果吃了也一定要注意必须同时减少主食，因为它们与主食一样含有大量需要严格控制的碳水化合物。血糖控制不好的病人一般不建议吃水果，即使血糖控制得好的病人也要严格控制进食总量，不宜贪吃含糖分较高的枣子、葡萄、香蕉、苹果、梨、荔枝等水果，以免引起血糖升高。
甲亢：除了要禁食海产品外，紫菜、发菜也不宜吃。
甲状腺功能减退：不宜吃卷心菜、甘蓝、花菜等十字花科植物以及萝卜、菠菜、木薯等具有阻止甲状腺素合成的蔬菜。
单纯性甲状腺肿大：不宜多吃黄豆、白菜和萝卜，因为这些蔬菜会加重病情。
日光性皮炎：一定要少吃芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、紫云英、马兰头等蔬菜。这些蔬菜可以在人体内分解出一种感光性物质，导致对此类感光性物质敏感的人产生“蔬菜日光性皮炎”，出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水疱等症状。
痛风：痛风病人都知道多吃素少吃荤，但事实上有些蔬菜对于痛风病人也是不宜多吃的。根据测试，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇，这几种蔬菜嘌呤含量也很高，甚至与猪肉、牛羊肉和豆制品等食物不相上下。
便秘：不适宜多吃柿子、山楂。因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘；山楂中含鞣酸较多，吃后易引起便秘。
胃溃疡、十二指肠溃疡：不宜多吃酸梨、山楂、柠檬、杨梅、青梅、李子等含有机酸较高的水果，以防有损溃疡愈合。
腹泻：不宜多吃香蕉、梨、西瓜等偏寒性的水果，吃后反而会加重病情。
严重心脏病及水肿：不宜多吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担。
贫血：不宜多吃草酸含量高的蔬菜，如菠菜、甘蓝；也不宜多吃鞣酸含量高的水果，如橙子、柿子，因为草酸和鞣酸都容易与铁质结合，会阻碍机体对铁的吸收。
肾炎、肾功能不全：不宜多吃香蕉、哈密瓜，因为这两种水果含钾和镁都很高，可能会加重病情。 |
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