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徐闻风味小吃（十八）：黑芝麻糊
发布时间：2007-05-20 18:46:38 点击： 网友评论
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黑芝麻糊专卖摊的生意火爆
碧海银沙网讯
（图文/特约摄影师
罗 成
通讯员
何 萍 吴吉煌
编辑/
文 静
） 黑芝麻是滋补强身、延年益寿的佳品。从中医上说，黑芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。若与大米煮为粥，更加有补益之功效。正因为黑芝麻糊是补益佳品，无形中也成了徐闻街边的一种大受欢迎的传统小吃。黑芝麻糊味美爽口，看之令人嘴馋，食时滑润甜香，再兼吃一二根脆松喷香的油条，味道更加脆香可口！在徐闻县城，制做黑芝麻糊和油条最为好吃的，要数位于东方一路新华书店旁的一位姓邓的老牌照黑芝麻糊专卖摊，一年四季生意从不间断，食客愈吃愈多。
滑润甜香的芝麻糊
黑芝麻糊的制做并不复杂，先将黑芝麻和大米洗净除去杂质后，晾干炒熟。接着把黑芝麻、大米磨细后，连同白糖一起倒进盛有适量水的锅中煮（一定要一边倒一边慢慢地搅和着，要不然浆就会往下沉淀，结成一块块的），煮时要用文火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用 。
兼吃一二根脆松喷香的油条，黑芝麻糊味道更加脆香可口
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