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| 徐闻：端午节，市民争相购买粽子 |
发布时间：2007-05-20 18:49:55 点击：
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 | | 市民争相购买粽子 |
 | | 诱人嘴馋的粽子 |
碧海银沙网讯 （图文/特约摄影师 罗 成 编辑/古 韵） 今天是一年一度的传统节日——端午节。一大早，摄影师在徐闻县城几个大菜市场出口的粽子摊，都见到很多市民在争相购买粽子，有的市民甚至一买就是近100个。今年摆卖的粽子式样不多，只是枧水粽（无味粽）和肉粽，较为便宜（0.5元/个），但每处的生意却呈现火爆。有一处老字号粽子摊，开摊不足2小时，便被购走4000多个。
资料链接：端午节的由来及做粽子的方法
端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多，主要源于纪念屈原，据《史记》“屈原贾生列传”记载：屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。
公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。
粽子的一般做法——首先，粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀，反复揉擦至调味品渗入猪肉后再包；其次，粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽若用肥猪肉不宜扎紧，松紧适度即可。假如用瘦猪肉的话就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩；最后，粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水，还要留意枧水粽不能和其它粽子同煮。煮好后，最好趁热取出，吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
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