大家好，小号哥来为大家解答以上问题沙姜鸡的做法，地道广东名菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、沙姜鸡的做法
材料：
1鸡肉、色拉油、盐、葱、料酒、沙姜、糖等。
步骤：
1.将裸鸡洗净，剁碎。用盐和料酒腌制20分钟。
2.将沙姜去皮切碎，葱切成葱花。
3.烧热油锅，将鸡肉翻炒至变色。
4.将鸡肉推到锅边，爆香姜葱，将鸡肉和姜翻炒均匀。
5.将糖翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨至鸡肉熟透。经常翻炒，防止粘锅。也可以在锅里翻炒，不过时间要长一点。
6.最后撒上剩下的葱花，搅拌均匀。
二、沙姜鸡怎么做好吃
要让姜子鸡好吃，鸡肉一定要嫩。有两个秘方可以让姜鸡肉保持新鲜：
首先是腌制：如果鸡肉很嫩，腌制时必须加入淀粉，以锁住肉的水分。
二、翻炒：快速翻炒，变色后立即翻炒，等菜差不多了再放肉。虽然有点麻烦，但是可以保持肉质鲜嫩。
三、沙姜鸡的营养价值
1.蒋莎也被称为山奈。山奈根茎含挥发油，主要成分为冰片、肉桂酸乙酯、莰烯、山奈酚、山奈酚。具有散寒、祛湿、除秽的作用。具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效。
2.鸡肉有很多食疗作用，如填精补髓、益五脏等。对于身体虚弱、疲劳、容易头晕的人来说，用鸡肉来治疗是一个很好的方法。有些男性朋友肾精不足，导致尿频、耳聋等疾病。如果他们多吃鸡肉，他们的症状可以得到一定程度的缓解。
四、鸡肉如何挑选
1鸡肉新鲜，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡皮，发现很新鲜，没有注射过任何针剂。这种鸡肉很贵，不是很便宜。你不能买鸡肉，因为它太便宜了。很容易买到有问题的鸡。吃完容易引起感冒问题。
2用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易马上复原。果肉有光泽，不会变黄或变黑。一般选择刚杀的鸡比较好。健康的鸡在脱毛的时候，是不会闭眼的。
3观察鸡爪的粗细。鸡的脚太粗，说明鸡在地上走的时间长，鸡的脚细，说明走的时间短，比较嫩。一般鸡肉销量好的地方，人就多。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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