冰淇淋月饼怎么做(冰淇淋月饼的做法是什么)

陈松洋
摘要大家好,小号哥来为大家解答以上问题冰淇淋月饼怎么做,冰淇淋月饼的做法是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、冰淇淋月饼

大家好,小号哥来为大家解答以上问题冰淇淋月饼怎么做,冰淇淋月饼的做法是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、冰淇淋月饼的菜品特色

冰淇淋是指以冰淇淋为馅的月饼,属于西点。月饼的馅料只有冰淇淋,多是牛奶、奶油等主料。冰淇淋口感愉悦、细腻、滑爽、清凉、香甜可口,颜色多样。既能帮助人体降温解暑,又能提供水分,为人体补充一些营养。

二、冰淇淋月饼的做法

00-1010巧克力150克,冰淇淋160克,果酱28克。

00-1010果冻模具。

三、冰淇淋月饼的操作方法

1.锅里放适量冷水,上面放蒸架,将巧克力容器放在蒸架上。根据天气温度,将水加热至沸腾状态。煮5-15分钟使其融化。

2.用食物刷刷果冻模具里融化的巧克力。均匀地刷在果冻模具周围和底部。一共刷两层,厚度0.3 cm左右。

3.果冻模具里的巧克力干了之后,再倒入一半的冰淇淋,加入适量的果酱进行灌装。最后用冰淇淋封住果冻模具,直到离果冻模具开口0.3cm。

4.将装满冰淇淋的果冻模具放入冰箱的冷冻室,冷冻2小时,待冰淇淋凝固后取出。

5.将融化的巧克力再次刷在冷冻的冰淇淋上,填满整个果冻模具,放入冰箱冷冻至巧克力凝固。取出时,把果冻模具反过来,就可以轻松取出冰淇淋月饼了。

注:不用担心巧克力糊在制作过程中会凝固。巧克力凝固需要一定的时间。就算凝固了,用吹风机的热档一吹也会变软。相反,吹风机的冷风还能帮助涂在模具上的巧克力快速凝固。

四、冰淇淋月饼的营养价值

冰淇淋是一种含有优质蛋白质、高糖、高脂肪的食品,还含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等。具有调节生理功能、维持渗透压和pH值的作用。资料显示,按照国际和的产品标准,一般来说,牛奶冰淇淋的营养成分是牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类和脂肪。

五、冰淇淋月饼的注意事项

为了给冰淇淋月饼保温,商家经常在盒子里放干冰包。储存和使用干冰时要格外小心。在干冰完全挥发之前,不要将整盒月饼放入冰箱,否则在一定条件下会引起爆炸。不要用手触摸干冰,否则会导致皮肤冻伤。

食品用干冰有相关标准吗?南京质检院食品中心副主任凌锐表示,冰淇淋月饼使用的干冰要符合GB 10621-2006《食品添加剂液体二氧化碳》的要求,干冰的纯度和密度都有明确的要求。然而,现代快报记者发现,标准中并没有提到干冰应该如何用于月饼等食品的包装和储存。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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