饴糖是什么?饴糖的功效和饴糖的吃法

太叔昭宜
摘要有一个成语叫“鼎镬如饴”,形容无所畏惧,视死如归。这里的“饴”指的是饴糖。
  饴糖,系以糯米或大米磨粉煮熟,加入麦芽,微火煎熬而成。饴糖有软硬两种,软者称胶饴,硬者习称白饴糖。
 
  中医认为,饴糖性味甘、微温,入脾、胃、肺经,有补虚健中,缓急止痛,润肺止咳之功,适用于脾胃亏虚、胃脘疼痛、咳嗽、肢软乏力等。
 
  1、胶饴大米粥  胶饴30克,大米100克。将大米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入胶饴,再煮一、二沸服食,每日1~2剂。可补虚健中,缓急止痛,适用于脾胃虚弱、脘腹冷痛、食欲不振等。
 
  2、猪板油饴蜜  将猪板油、饴糖、蜂蜜各120克,共熬成膏,每日服数次,每次一汤匙,口中含化,数日后喘嗽即止。可润肺平喘,适用于咳嗽痰喘证。
 
  3、香橼饴糖  鲜香橼1~2个,饴糖适量。将香橼洗净切碎,放于有盖的器皿中,加入等量胶饴,隔水炖至香橼稀烂,早晚服食,每次1匙。可理气宽中,化痰止咳,适用于老年性慢性支气管炎、痰多、咳喘等。
 
  4、生地饴糖鸡  生地250克,饴糖150克,乌鸡1只。将乌鸡去毛杂,洗净,纳生地、饴糖于鸡腹中,置碗内,蒸熟,食肉饮汁,每周2剂。可补肾填精,适用于腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重气乏、盗汗、食少等。
 
  5、生姜饴糖饮  生姜30克,饴糖40克。将生姜切碎,同饴糖加清水适量煮沸约5分种后,去渣取汁,趁热饮服,每日1剂,代茶频饮。可散寒解表,化痰平喘,适用于支气管哮喘、呼吸急促等。
 
  6、小建中膏  桂枝、生姜、大枣各110克,白芍220克,炙甘草70克,饴糖370克。将诸药择净,研细,水煎2次,2液合并,文火浓缩,加入饴糖煮沸收膏即成。口服,每次20~30毫升,每日3次,用时摇匀。可温中补虚,缓急止痛,适用于脾胃虚寒、脘腹疼痛、喜温喜按、嘈杂吞酸、面色萎黄、食少、舌质淡胖、脉虚弱、胃及十二指肠溃疡见上述证候者。
 
  7、五果膏  龙眼肉、红枣肉各250克,核桃肉、莲子肉各500克,榧子肉1千克,饴糖250克。将上药择净,研细,水煎2次,2液合并,文火浓缩,加饴糖收膏。每次10克,每日3次,温开水适量送服。可生津止嗽,适用于虚证咳嗽。

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