秋冬家庭靓汤 苹果花生煲猪排骨

柳承舒
摘要苹果富含的果糖、苹果酸、枸橼酸等有机酸和芳香醇类等,所以有丰富的营养,香馥浓郁、甜酸爽口,能增进食欲、促进消化、有很好的保健作用。
中医认为它能润肺止咳、补中益气、健脾润肠。以水果入汤是广东汤的一大特色,且尤以秋燥时最宜,苹果配补中益气的花生煲猪排骨,醇香可口,有润肺止咳、润肠、益气、健脾的功效,为秋冬家庭靓汤,亦为咳嗽调理的好汤水,且男女老少皆宜。
 
  材料:苹果1~2个、花生80克、猪排骨400克、生姜3片。
 
  烹制:各物分别洗净。苹果切块;花生稍浸泡;猪排骨切段。除苹果外各物下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,下苹果续煲半小时,下盐便可。为3~4人量。

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