梁小溪教你自制白酒(梁小溪教你自制白酒)

澹台纯朗
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大家好,小柏来为大家解答以上问题。梁小溪教你自制白酒,梁小溪教你自制白酒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、将大米或糯米或其他谷物用热水浸泡2-4小时,洗干净,放入微波炉专用电饭锅内(2/3满)。按照1: 0.5的比例加水;设定时间20分钟,火力调至80%,微波报警后等待10分钟,然后将米饭铺开出锅冷却;蒸第二锅.第三口锅.直到所有的饭菜都做好。画

2、搅曲:当米干至40左右时,与酒曲混合,放入木盘或其他敞口容器中,盖上棉布或纱布。(梁溪俞晔边肖感觉黄酒曲发酵的酒没什么特点,香味较淡,适合做酒基;本地酒曲发酵的酒具有米香型白酒的风格,比较突出,适合直接饮用)如图:

3、发酵:拌曲后一天左右(气温低2天),酒和米已经达到糖化的高峰。将酒和米倒入发酵罐,盖子用纱布盖在瓷碗中(大约3周,发酵过程完成,蒸馏准备好):

4、蒸馏:蒸馏采用液体蒸馏,发酵物料过滤压榨;

5、部分液体被蒸馏。蒸馏设备的改进版本如下(白兰地也可以蒸馏)

6、加热设备是电磁炉,锅是700px不锈钢高压锅,连接管是硅胶管,冷凝器是螺旋铜管。蒸馏时,先用大火煮沸,煮沸后再用中火,很快酒就源源不断地蒸出来了:

7、蒸馏时注意换水。最好准备两个盘子。在一盘冷却水变热且气体被阻挡几秒钟后,迅速将冷凝管移到另一盘冷水上,继续蒸馏过程。

8、第一次蒸馏后,测量酒精含量和数量,计算出酒精的建议量和酒精含量,进行第二次蒸馏,掐头去尾,中期酒为成品酒。葡萄酒完全自然冷却后,测量酒精度,存放在玻璃瓶或其他容器中,注明原料、生产日期和酒精度。

9、不知道大家有没有学过?梁认为,你可以做出自己风格的白酒。加油!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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