湖南菜二十道知名菜式

巩全倩
导读大家好,小美来为大家说说,湖南菜,又叫湖南菜,在长沙地域也被称作当地菜,是知名的八大菜系之一。湖南菜口感变化多端,品种繁多。已成为了许多人喜欢的特色菜。湖南菜类型如此多种多样,最火爆的是什么呢?下边,一起来熟悉下湖南菜十大传统名菜吧!

湖南菜二十道知名菜式

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭及其赣湘交界处地区的一道传统式湖南菜,它始于清朝雍正年间,与文人墨客黄宗宪相关。把剁椒鱼头的美味和麻辣酱的辣为一体,口味别具一格,把豆豉油,葱、姜、蒜等做为辅材烹制而成。菜肴颜色艳丽,口味肥实而不腻口,是湖南菜十大大菜。

2. 尖椒炒肉

尖椒炒肉主要是以五花肉或猪瘦肉,朝天椒为主导,以豆豉,蒜,姜,生抽等为协助而烹制的一道特色美食,也是川菜中比较有名的一道家常小炒,它麻辣爽口,肉质地细嫩,十分下饭菜。

3.香辣香酥鸡

小龙虾又被称作麻辣小龙虾。是湖南饭桌上十分火爆的一道菜式,也是二十道知名湖南菜之一。该菜肴关键以龙虾做成,口感麻辣酱香,颜色红亮,肉和料汁极致融合和。大多数产生在夏天的宵夜惹来,加上冻啤酒,别说有多爽。

4.东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡,是一道知名的传统式湖南菜,由于选用的是东安新老母鸡而烹制,因此叫东安鸡。它口感细嫩。味儿香辣味鲜。这个菜曾当选2010年上海世界博览会四大传统式湖南菜名单。

5.湘西外婆菜

外婆菜是湘西当地一道比较常见的家常小炒,关键原料是湘西地域的各种各样山野菜,如马齿笕,萝卜丁,湘西农家菜,肉末等,另配上指天椒。口味很好,健脾开胃下饭菜。而且,这个菜富有营养成分,如:清理血管垃圾,滋润美容护肤。因而,它也是湖南菜知名特色菜。

6.腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的区域传统式湖南菜,也是最闻名的十大名菜之一,主要是以腊生猪肉,腌鱼,香肠入锅清蒸的而成。作法简易,咸甜适口。2018年9月10日,“菜”宣布公布,“腊味合蒸”被评选为“菜”湖南十大传统名菜。

7.毛氏红烧肉

毛氏红烧肉别名毛家红烧肉,是一道美味可口的湖南菜,毛氏红烧肉关键以五花肉为主导,用白砂糖,米酒,等有色板块调味品烧造而成。它颜色金黄色且红亮,肉质地肥实而不腻口,甜中带咸,咸中带辣,被评选为“菜”十大湖南名菜之一。

8.祖腌豆腐

祖腌豆腐是一道比较有名的湖南菜,关键以水豆腐为主导,相互配合着瑶柱,木薯淀粉和口蘑等调料做成的一道菜肴。通道滑嫩,绵软香醇,美味可口。

9.永福血鸭

永福血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜,这个菜始于太平天国造反阶段,是一道麻辣爽口,具备健脾开胃散血特性的人间美味,备受本地人钟爱。

10.湘西酸肉

湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸,以湘西自治州所做最好,故称。此菜式黄麻辣,略微怪味,肥实而不腻口,是十分美味可口的一道湖南菜。



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